Este folia de aluminiu dăunătoare sănătății noastre?
Nu, folia de aluminiu în sine nu este dăunătoare sănătății noastre. Cu toate acestea, ca măsură de precauție, produsele foarte acide sau alimentele care conțin cantități mari de sare nu trebuie depozitate sau prăjite la grătar în folie de aluminiu. Acizii sau sărurile - cum ar fi cele de la mere feliate, cornișuri, brânză feta sau cârnați - pot elibera ioni de aluminiu din folie, care se pot transfera (migra) în alimente. Acesta este un aspect pe care producătorul îl subliniază clar pe ambalaj. Scopul este de a se asigura că limita de migrare de cinci miligrame pe kilogram de hrană stabilită de Consiliul European ca măsură de precauție nu este depășită.
Folie de aluminiu: polivalentul din casă
Folia de aluminiu este o caracteristică indispensabilă în bucătăriile noastre: materialul de ambalare protejează eficient împotriva luminii, oxigenului, umezelii și bacteriilor. Folia de aluminiu este o așa-numită „barieră absolută” în comparație cu alte materiale de ambalare precum folie alimentară sau hârtie de copt. Datorită proprietăților sale, folia de aluminiu poate prelungi durata de valabilitate a alimentelor, aducând astfel o contribuție semnificativă la evitarea risipei de alimente. Apropo: din acest motiv, folia de aluminiu este adesea folosită ca unul dintre multele componente în sistemele de ambalare compozite, cum ar fi materialul utilizat pentru ambalarea laptelui UHT. Grosimea foliei de aluminiu poate fi aici de numai 0,006 mm, cu alte cuvinte, chiar mai subțire decât un păr uman.
Aluminiu în corpul nostru
Aluminiul este peste tot în jurul nostru: îl consumăm în fiecare zi. Fiind al treilea element cel mai abundent din scoarța terestră, se găsește și în culturile alimentare și în aprovizionarea noastră cu apă potabilă - motiv pentru care este un ingredient natural în multe dintre alimentele pe care le consumăm, cum ar fi ceaiul, salatele sau ciocolata. Apropo: de departe cea mai mare parte din aportul nostru din acest element natural, peste 60%, este din alimente neprocesate, urmate de aditivii alimentari, care reprezintă 40% din aportul nostru. Doar o cantitate mică (până la 4%) intră în corpul nostru prin produse din aluminiu neacoperite, cum ar fi ustensile de uz casnic, tigăi pentru grătar sau folie de aluminiu.
